நமது மசாலாப் பொடி , சமையல் சுவையை அதிகரிக்கச் செய்கிறது. அவற்றில் சிறந்த பலன்களை கொண்டுள்ளது. குறிப்பாக , செரிமானத்திற்கு உதவும்படி . அதுமட்டுமின்றி , நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகப்படுத்துகிறது . எனவே , நமது மசாலாப் பொடியை உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது அவசியம் .
கறி தூள் : பழமையான முறைகள் மற்றும் தற்போதைய விதம்
கறி மசாலா என்பது தமிழக சமையல் வரலாற்றில் ஒரு முக்கிய பங்கு . பல வருடங்களாக இந்த கலவை சமையலறைகளில் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. பாரம்பரிய செய்முறைகளில் , மஞ்சளில் , மிளகாய்களில் , தனியா மற்றும் பல மசாலாப் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன . தற்போது , கறித்தூள் கலவை நவீன உணவு முறைகளில் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது . அனைத்து கறி தயாரிப்பிலும் இதுவே ஒருவித முக்கியமான உணவுப் பொருள் ஆகிறது.
- பழங்கால முறைகள்
- தற்போதைய உபயோகங்கள்
- முக்கியமான மசாலாப் பொருட்கள்
தென் மாநில மசாலா: தனித்துவமான சுவைகளின் கூட்டு
தென் இந்திய மசாலாக்கள், ஒரு தட்டு பாரம்பரியத்தின் சிறந்த வடிவமைப்பு. அந்த மசாலாக்களில், மிளகாய் , சோம்பு , புதினா போன்ற பல்வேறு பொருட்கள் கலக்கப்படுகின்றன . இந்த மசாலா தனியாகவோ சேர்க்கப்பட்டு , பல இனிய சுவையை உருவாக்குகின்றன . அது மசாலாக்கள் சாதாரணமான உணவை தற்காலிக உணவாக மாற்றுகின்றன .
தமிழக மசாலாப் பொடியின் நுணுக்கங்கள்
புராதனம் நறுமணம் பொடிகள் தமிழகத்தில் Aachi Spices பல வருடங்களாக பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. குறிப்பிட்ட பிராந்தியமும் அந்தந்த சிறப்பு கலவை செய்முறையைக் கொண்டுள்ளது . உணவின் வாசனை அதிகரிப்பதற்கும் இந்த சுவை பொடிகள் அவசியமான செய்கின்றன. ஒவ்வொரு குடும்பத்தின் சமையல்காரர் தங்கள் தனிப்பட்ட மசாலா எண்ணெயை சேர்த்து ஒரு சுவையை தருகிறார்கள் .
மசாலாப் பொடி தயாரிக்கும் முறை: படிப்படியான விளக்கம்
மசாலா பொடி போடுவது என்பது எளிதான முறை . முதலில், இன்றியமையாத வாசனைப் பொருட்கள் - மிளகு , தனியா , சீரகம் , வெந்தயம் , மற்றும் மற்றவை - ஒன்று திரட்டவும் தேவை . தொடர்ந்து, நறுமணப் பொருட்களை வாணலியில் சிறிதளவு எண்ணெயில் தாளிக்கவும் . அதன் பிறகு, ஆறின பின், மசாலாப் பொருட்களை அரைக்கவும் . முடிவாக, பொடியை காற்றுப்புகாத பாத்திரத்தில் வைக்கவும். இதில், சுவையான மசாலா தூள் வந்துவிட்டது.
உடலுக்கு இந்திய மசாலாப் பொடிகள்
வழக்கமாக இந்திய சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்கள் , உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நفعமாக இருக்கின்றன. குறிப்பாக மஞ்சள் , சளி போன்ற உபாதைகளை நிவர்த்தி செய்ய உதவும். மேலும் , இஞ்சி ஜீரணத்திற்க்கு உதவியாக இருக்கும். இவற்றோடு, நறுமணத்திற்காக சேர்த்தால், உடல் ஆரோக்கியமும் மேம்படும். ஆகையால் , இந்திய நறுமணப் பொருட்களின் பயன்களை அறிந்து, இவற்றை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது நல்லது .